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    普洱茶各大山头的基本特性和口感,值得收藏!

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    喝茶,喝的是一种心境,感觉身心被净化,滤去浮躁,沉淀下的是深思。

     

    茶是一种情调,一种欲语还休的沉默,一种欲笑还颦的忧伤,一种“千帆过尽,斜晖脉脉”的恬淡。

     

    普洱茶各大山头的基本特性和口感,值得收藏! 

     

    根据地理位置,我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区,分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区三个。

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    一,临沧茶区

     

    临沧以前叫“缅宁”,后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。

     

    这里是中国佤文化的荟萃之地,茶树品种众多,号称“茶树基因库”,同时,它也是世界著名的“滇红”之乡。

     

    而提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字,昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。

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    二、普洱茶区

     

    清朝雍正年间,思茅(今普洱市)就是普洱茶最大的集散地之一,当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。

     

    说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史。

     

    景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉。

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    三、西双版纳茶区

     

    西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。

     

    在西双版纳,你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影,简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。

     

    在勐海的巴达茶山上,还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树,它向全世界证明了茶树起源地是中国。

     

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    普洱茶各大山头的基本特性和口感,值得收藏! 

     

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    普洱茶各大山头的口感又有何不同呢?

     

    【冰岛特征】

     

    入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。

     

    生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香。

     

    【易武特征】 

     

    其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐, 茶质优良极耐冲泡。 

     

    【南糯特征】 

     

    条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气不显;山野气韵较好。 

     

    【老曼娥特征】 

     

    条索黑亮稍粗长,芽头肥大,茶味重,苦涩强,茶质好,汤质饱满,山野气韵强,饮后口中滑润感好、回甘强且久。 

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    【布朗特征】 

     

    香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿选择,出汤时间等来控制。

     

    【倚邦特征】 

     

    芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,香气显,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。 

     

    【勐库特征】

     

     叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高。 

     

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    【勐宋特征】 

     

    条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。 

     

    【无量山特征】 

     

    条索稍长,汤色黄绿尚亮,苦显涩弱,但涩较长,回甘较好亦生津,汤质尚饱满,叶底黄绿匀齐,有山野气韵。 

     

    【景迈山特征】 

     

    香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。 

     

    【攸乐山特征】 

     

    条索黑亮,比易武要紧结,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。  

     

    【邦崴特征】 

     

    条索较粗长,色较黑亮,汤色金黄叶底黄绿,苦涩较显,苦能化甘,回甘较久,涩退稍慢,汤质饱满,生津,山野气韵较强,杯底留香。 

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    【巴达章朗特征】

     

     条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气强,干茶与杯底香强烈且持久,苦涩较显,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满滑顺,茶香纯正明显,茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。 

     

    【勐库大雪山特征】 

     

    头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵,是为普洱之无上珍品。   

     

    【昔归忙麓山特征】 

     

    条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮,苦较突显,且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根,苦退得比涩快,苦退后回甘较好,茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般,汤质滑润感和茶气较好。 

        

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    【老班章特征】 

     

    老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。

     

    老班章的香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

     

    老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时。

     

    老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。

     

    在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味。

    老班章叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底黄绿色。

     

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    曼松(老曼峨),汤色金黄透亮,苦若黄连,苦尽甘来。5-7泡后,鸣泉生津,后舌跟回甘;

    茶气霸气,性极寒,十泡以后口感更为爽滑,极耐冲泡。


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    曼松(老曼峨)

    汤色金黄透亮,

    苦若黄连,苦尽甘来

    5-7泡后,鸣泉生津,后舌跟回甘;

    茶气霸气,性极寒,十泡以后口感更为爽滑,极耐冲泡。


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    很多人把昔归比作临沧班章,是因为昔归也具有霸气的口感。

    如果说老班章的霸气是曹操,那昔归的霸气就像是刘备,两款茶都有王者风范,风格却大不相同。

    昔归的口感更类似于易武茶区的弯弓茶,甘甜鲜爽,茶汤稠厚,立体饱满,层次丰富。但昔归有个难以被模仿的特征,叶底的嫩度是一线知名普洱茶中最高的。

    昔归茶开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;3泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快;

    4~6泡,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,较轻,易化;7泡后汤色几乎未变,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长;10泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。


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    冰岛茶的口感特点更加偏向于甜爽,甜指的是回甘和生津比较好,冰岛茶品饮后回甘效果持久,爽指的是茶汤滑爽,容易入口。

    冰岛茶口感清甜、纯净、饱满顺滑,具有独特蜜兰、冰糖香,喉韵凉爽,其茶汤香气高扬,苦涩度程度低,协调性、饱满度高,且生津效果明显、持久。

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